豚ヒレ肉の味噌醤油焼き

豚ヒレ肉の味噌醤油焼き

投稿者佳奈子 阿部投稿日:

こんにちは。BIOKUディレクターのかなこです。
BIOKUの「と麹」を使って
パサつきがちな豚ヒレ肉も
ジューシーに仕上がります!
味噌×醤油麹の組み合わせは
ご飯が進む最強タッグをぜひ
お試しあれ!!
材料(2〜3人前) 
豚ヒレ肉ブロック 200g
 
⭐︎漬けダレ
味噌 大さじ1と1/2 
醤油麹 大さじ1/2 
にんにく麹 小さじ1 
しょうが麹 小さじ1 
酒     大さじ1 
みりん   大さじ1 
 作り方              
 ①漬けダレを混ぜ合わせ、豚ヒレ肉に揉み込み一晩置いておく
②付け合わせの野菜を切り、シートを敷いた天板にお肉と野菜をのせて、野菜にはオリーブ油を適量まわしかける
③予熱なしのオーブンで190度25分 (味噌醤油麹が焦げそうであれば途中でホイルをかぶせて)
④粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成
今回使用した「と麹」はこちらです。

← 古い投稿 新しい投稿 →

RECIPE

RSS
食卓からBIOKUな暮らし vol.40

食卓からBIOKUな暮らし vol.40

による 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.40】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[と麹シリーズ]を使ったレシピです! 【蓮根と舞茸の腸活サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根  1節(100g程)・舞茸  1/2袋☆醤油麹   小さじ1☆にんにく麹 小さじ1☆ごま油   小さじ1☆お酢    小さじ1☆柚子胡椒  小さじ1/4 1.蓮根はよく洗い、半月切りに薄く切る。舞茸は割いておく2.耐熱ボウルに1を入れ、600w4分加熱その間に☆を混ぜておく3.加熱後、粗熱が取れたら☆を混ぜ合わせて完成 食物繊維たっぷりの腸活サラダです。辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも美味しくいただけますが、大丈夫な方はアクセントになってより美味しくいただけます。電子レンジ調理なので、簡単に副菜が作れますよ! コクと旨味が凝縮された[醤油と麹・に麹んにくと麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_ --------------------------------------------------------------@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

続きを読む
食卓からBIOKUな暮らし vol.38

食卓からBIOKUな暮らし vol.38

による 麹叶サロン事務局

@bioku_official←麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ BIOKUオリジナルレシピはこちらから↓ #食卓からbiokuな暮らし 【食卓からBIOKUな暮らし vol.38】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【麹のタレで里芋のコロッケ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前) ・里芋    5〜6個 ・合い挽き肉 150g ・にんにく生姜の麹のタレ  大さじ3 ・塩     ひとつまみ ・胡椒    少々 ・卵     1個 ・小麦粉(米粉) 大さじ2 ・パン粉    大さじ4 1.卵は溶いておく。里芋はよく洗い、包丁でくるっと切り込みをいれる。耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱。 2.温かいうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。 3.フライパンに油大さじ1をしき、挽き肉を炒める。全体に火が通ったら一度火を止めて麹のタレを入れ、再び弱火で全体を混ぜる。 4.タレが絡んだら、2の里芋に挽き肉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、お好きな形に成形する。...

続きを読む