@bioku_official→麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾   【食卓からBIOKUな暮らし vol.28】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、クリスマスレシピ第２弾✨ 見た目も華やかはサラダのレシピです！   【春菊とりんごのリースサラダ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )   材料(2人前) ・春菊　　　1/2袋 ・りんご　　1/2個 ・生ハム　　50g ・玉ねぎ麹のドレッシング　大さじ3 ・パルメザンチーズ　適量   作り方 ①りんごは良く洗い、くし切りにした後に薄切り（銀杏切り）にして塩水に2〜3分さらし、しっかり水気を切る ※皮付きのままで大丈夫です！苦手な方はかわをむいてください...

100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ 【食卓からBIOKUな暮らし vol.26】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、ビタミン豊富&たんぱく質な豚ヒレ肉を使ったレシピです！   【豚ヒレと蓮根の麹ソテー】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 ) 材料(2人前) ・豚ヒレブロック　170g（ 200g前後） ・蓮根　　　　　　1節 ☆玉ねぎ麹のドレッシング　大さじ3 ☆醤油と麹　　　　　大さじ1.5   つくりかた ①豚ヒレ肉を5mm程度の薄切りにし、☆に付け常温で10分ほど置いておく ②蓮根を5mm程度の半月切りにする ③油を敷いたフライパンで蓮根を入れ、両面に焼き目がついたら一度皿にあげておく ④同じフライパンに豚ヒレ肉を入れ、弱火でじっくり両面焼く ※焦げやすいので注意。漬けておいた調味液は最後に使うので取っておく。 ⑤豚ヒレ肉に火が通ったら、③の蓮根と調味液をフライパンに戻し入れ、混ぜながら全体を馴染ませ完成...

【食卓からBIOKUな暮らし vol.24】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、ボリュームがあるけどヘルシーな蒸しレシピです◎【椎茸の肉詰め】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2人前)・椎茸　　　　　　　6枚・鶏ももミンチ　　　200〜250g・玉ねぎ　　　　　　1/3個・醤油麹　　　　　　大さじ1・オイスターソース　大さじ1/2・ごま油　　　　　　大さじ1/2・酒　　　　　　　　大さじ1つくりかた①ひき肉に醤油麹大さじ1を混ぜ、常温に置いておく②椎茸の軸を取る。玉ねぎは粗みじん切り、椎茸の軸もみじん切りにし、調味料も一緒に①のひき肉に混ぜる。③椎茸の軸側に片栗粉（分量外）をまぶし、②を詰めていく。 ※こんもり乗せすぎかなと思うくらい乗せてOKです！④フライパンに③を並べ、水100ccを流し入れ、蓋をして中火にかける。水が沸騰したら弱火で約7分加熱し、ひき肉に火が通ったら完成です。醤油麹と調味料だけでも味がしっかりついているのでそのままで美味しい◎蒸し焼きで簡単に完成するのも嬉しいです一品。奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾

【食卓からBIOKUな暮らし vol.23】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、麹で簡単一品レシピです🦐【えびとブロッコリーの麹炒め】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2人前)・えび　　　　　　　150g・ブロッコリー　　　1株・にんにく麹　　　　小さじ1・玉ねぎ麹　　　　　小さじ2・ブラックペッパー　適量つくりかた①ブロッコリーは小房に切りわけフライパンに並べ、100ccの水を入れ、蓋をして中火で4〜5分ほど蒸してザルにあげておく。②海老は背腸を取り、殻を剥き尻尾も取っておく。③フライパンにオリーブオイルを敷き、えびを炒める。④海老に火が通ったらブロッコリー、にんにく麹、玉ねぎ麹を入れ、さっと合わせブラックペッパーをかけて完成。味付けはにんにく麹と玉ねぎ麹のみ！この２つだけで味が決まる、簡単な一品の完成です奥深いコクとまろやかな甘みのある［にんにくと麹］でぜひお試しください！(※12月上旬再販予定です🙇)📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし

  【食卓からBIOKUな暮らし vol.22】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、砂ずりを簡単に美味しく食べられる醤油と麹を使った和え物レシピです✨【砂ずりと豆苗のさっぱり和え】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2人前)・砂ずり 300g・豆苗　　　1袋・塩昆布　　5g☆醤油麹　　大さじ1☆お酢　　　大さじ1☆ごま油　　大さじ1/2☆にんにく　1片つくりかた①鍋にお湯を沸かし、豆苗は半分に、砂ずりは薄めの削ぎ切りに切っておく②お湯が沸いたら豆苗を茹でる③豆苗を湯から取り出し、ざるで冷ましておく（お湯は捨てずに砂ずりを茹でるのに使います）④③の鍋に塩小さじ1/2（分量外）を入れ砂ずりを茹でる（約4分）⑤砂ずりが茹で上がったらザルにあげ、あら熱が取れるまで冷ます冷ましている間に☆を混ぜる⑥よく水気を切った豆苗、砂ずり、☆、塩昆布全てを合わせて完成おつまみにもぴったりな一品です。炒め物などになりがちな砂ずりを和え物でいただけます◎奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし

【食卓からBIOKUな暮らし vol.21】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、醤油と麹を使ったお手軽春巻きです✨【旬を愉しむ味噌醤油麹春巻き】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2〜3人前)・春巻きの皮　　10枚・豚こま切れ肉　200g・長芋　　　　　150g・椎茸　　　　　3枚☆味噌　　　　　大さじ1強☆醤油麹　　　　大さじ1☆みりん　　　　大さじ1つくりかた下準備椎茸はスライス、長芋は5mm程の細切りにする①ボウルに豚肉、椎茸、長芋、調味料を入れ全体が馴染むように混ぜ合わせる②①の具材を10等分にし、春巻の皮に巻いていく③170℃に熱した油で両面じっくり揚げ焼きにして完成旬の椎茸と長芋を使った春巻。春巻自体に味付けをしているので、タレ要らずで美味しくいただけます！奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし

【食卓からBIOKUな暮らし vol.20】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、玉ねぎと麹を使った旬のポテトサラダです✨【里芋のポテサラ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2〜3人前)・里芋 4〜5個・ツナ缶　　　1/2缶☆・コーン缶　　1/4缶（30g）☆・玉ねぎ麹　　大さじ1☆・マヨネーズ　大さじ1☆つくりかた①洗った里芋を包丁で一周するように切り込みを入れ、耐熱容器に入れて電子レンジで600w2分半×2回加熱する②熱いうちに皮を剥き、フォークなどで潰す③☆と里芋を合わせ完成むてんかなこ(@mutenkanako )インスタ1/18掲載の里芋のポテサラを玉ねぎ麹でアレンジしました。コーンも入ってよりお子様が好きな味になっているかと思います！奥深いコクとまろやかな甘みのある［玉ねぎと麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし

  【食卓からBIOKUな暮らし vol.19】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、玉ねぎと麹を使ったレシピをご紹介！材料はとてもシンプル。コクのある醤油麹と爽やかな生姜がバランスの良い炊き込みご飯です✨【ごちそうおにぎり】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2〜3人前)・ごはん 200g・卵　　　　2個・ベーコン　70g・大葉　　　5枚・炒りごま　適量☆玉ねぎ麹 小さじ1☆きび糖　　小さじ1（お好きなお砂糖）・醤油　　　小さじ1/2・焼き海苔　お好みで作り方①卵を溶き、☆を混ぜておく。大葉は線切りにする。②フライパンに油を敷き、ベーコンを炒める。ベーコンにこんがり焼き色がついたら溶き卵を入れ、炒り卵作る。卵はお好きな硬さで火を止めてOKです。醤油をさっと回しかけ、馴染ませる。③ご飯に②の具材と大葉、炒りごまをいれ、よく混ぜる。④おにぎりを握り、お好みで海苔を巻いて完成。朝から何品も食べられない、と言う方やお子さまにおすすめです◎普段のおにぎりよりも多めの具材で、ご飯＋おかずがひとつになったおにぎりなので、朝ごはんにもぴったり✨玉ねぎ麹でどこか洋風なお子さまでも食べやすい味付けにしました☺️具材が多いと握りにくいので、炊き立てのご飯をふんわり優しく握るのがポイント！炊き立てのご飯は熱いので長く握れず、自然とふんわり握れると思います◎奥深いコクとまろやかな甘みのある［玉ねぎと麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし

【食卓からBIOKUな暮らし vol.18】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、醤油と麹を使ったレシピをご紹介！材料はとてもシンプル。コクのある醤油麹と爽やかな生姜がバランスの良い炊き込みご飯です✨【生姜の炊き込みご飯】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料(2〜3人前)・米　　　　2合・生姜　　　50〜60g・だし昆布　4cm程・酒　　　　大さじ2・醤油麹　　大さじ1・塩　　　　小さじ1つくりかた①米を研ぎ、浸水後ザルにあげておく②よく洗った生姜を千切りにする皮にも栄養たっぷりなので今回は汚れている部分だけ皮を剥き、よく洗って使用しています。気になる方は剥いてください。③炊飯器に全ての材料と、調味料を入れたら2合分の水を入れてよく混ぜ、炊飯スタート④炊けたら昆布を取り除いて完成です奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし