食卓からBIOKUな暮らし vol.26

食卓からBIOKUな暮らし vol.26

投稿者事務局 麹叶サロン投稿日:

100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨

【食卓からBIOKUな暮らし vol.26】

山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。

今日は、ビタミン豊富&たんぱく質な豚ヒレ肉を使ったレシピです!

 

【豚ヒレと蓮根の麹ソテー】

🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料(2人前)

・豚ヒレブロック 170g( 200g前後)

・蓮根      1節

☆玉ねぎ麹のドレッシング 大さじ3

☆醤油と麹     大さじ1.5

 

つくりかた

①豚ヒレ肉を5mm程度の薄切りにし、☆に付け常温で10分ほど置いておく

②蓮根を5mm程度の半月切りにする

③油を敷いたフライパンで蓮根を入れ、両面に焼き目がついたら一度皿にあげておく

④同じフライパンに豚ヒレ肉を入れ、弱火でじっくり両面焼く

※焦げやすいので注意。漬けておいた調味液は最後に使うので取っておく。

⑤豚ヒレ肉に火が通ったら、③の蓮根と調味液をフライパンに戻し入れ、混ぜながら全体を馴染ませ完成

 

麹調味料2つでご飯のすすむ簡単おかずの完成です◎

麹の力でお肉も柔らかくなるので、時短になり、お子さんも食べやすい一品だと思います。

 

奥深いコクとまろやかな甘みのある[醤油と麹]&

かけるだけで腸活ができる【玉ねぎ麹のドレッシング】で

ぜひお試しください!


📝writing by @kouji_no_

 

@bioku_official は

麹でからだの内側から美しく、健康に

を叶えていく発酵ブランドです。

心も体も満たされる健やかな毎日を

私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

 

#食卓からbiokuな暮らし

#発酵食品#発酵調味料

 

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食卓からBIOKUな暮らし vol.40

食卓からBIOKUな暮らし vol.40

による 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.40】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[と麹シリーズ]を使ったレシピです! 【蓮根と舞茸の腸活サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根  1節(100g程)・舞茸  1/2袋☆醤油麹   小さじ1☆にんにく麹 小さじ1☆ごま油   小さじ1☆お酢    小さじ1☆柚子胡椒  小さじ1/4 1.蓮根はよく洗い、半月切りに薄く切る。舞茸は割いておく2.耐熱ボウルに1を入れ、600w4分加熱その間に☆を混ぜておく3.加熱後、粗熱が取れたら☆を混ぜ合わせて完成 食物繊維たっぷりの腸活サラダです。辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも美味しくいただけますが、大丈夫な方はアクセントになってより美味しくいただけます。電子レンジ調理なので、簡単に副菜が作れますよ! コクと旨味が凝縮された[醤油と麹・に麹んにくと麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_ --------------------------------------------------------------@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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食卓からBIOKUな暮らし vol.38

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による 麹叶サロン事務局

@bioku_official←麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ BIOKUオリジナルレシピはこちらから↓ #食卓からbiokuな暮らし 【食卓からBIOKUな暮らし vol.38】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【麹のタレで里芋のコロッケ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前) ・里芋    5〜6個 ・合い挽き肉 150g ・にんにく生姜の麹のタレ  大さじ3 ・塩     ひとつまみ ・胡椒    少々 ・卵     1個 ・小麦粉(米粉) 大さじ2 ・パン粉    大さじ4 1.卵は溶いておく。里芋はよく洗い、包丁でくるっと切り込みをいれる。耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱。 2.温かいうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。 3.フライパンに油大さじ1をしき、挽き肉を炒める。全体に火が通ったら一度火を止めて麹のタレを入れ、再び弱火で全体を混ぜる。 4.タレが絡んだら、2の里芋に挽き肉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、お好きな形に成形する。...

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