100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨
【食卓からBIOKUな暮らし vol.26】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、ビタミン豊富&たんぱく質な豚ヒレ肉を使ったレシピです！
【豚ヒレと蓮根の麹ソテー】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料(2人前)
・豚ヒレブロック 170g（ 200g前後）
・蓮根 1節
☆玉ねぎ麹のドレッシング 大さじ3
☆醤油と麹 大さじ1.5
つくりかた
①豚ヒレ肉を5mm程度の薄切りにし、☆に付け常温で10分ほど置いておく
②蓮根を5mm程度の半月切りにする
③油を敷いたフライパンで蓮根を入れ、両面に焼き目がついたら一度皿にあげておく
④同じフライパンに豚ヒレ肉を入れ、弱火でじっくり両面焼く
※焦げやすいので注意。漬けておいた調味液は最後に使うので取っておく。
⑤豚ヒレ肉に火が通ったら、③の蓮根と調味液をフライパンに戻し入れ、混ぜながら全体を馴染ませ完成
麹調味料２つでご飯のすすむ簡単おかずの完成です◎
麹の力でお肉も柔らかくなるので、時短になり、お子さんも食べやすい一品だと思います。
奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］&
かけるだけで腸活ができる【玉ねぎ麹のドレッシング】で
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾
#食卓からbiokuな暮らし
#発酵食品#発酵調味料
