【食卓からBIOKUな暮らし vol.46】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKUの人気商品[醤油と麹]を使ったレシピです！
【食感楽しむ美腸温サラダ】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料(2人前)
・蓮根 1節
・切り干し大根 15g
・豆苗 1袋
☆醤油と麹 大さじ1
☆ぽん酢 大さじ1
☆水 大さじ1
・炒りごま 適量
①切り干し大根は戻しておく。蓮根は綺麗に洗い、半月切りにする。豆苗は1/2に切る。☆を混ぜておく。
②熱したフライパンにごま油大さじ1（分量外）をしき、蓮根を炒める。
③蓮根に火が通り透き通ったら切り干し大根と豆苗を入れ炒める。
④油が全体に回ったら一度火を止め☆を入れ、再び火をつけ弱火で煮からめる。水分が少なくなって味が馴染んだら、お皿に盛り付け胡麻をふりかけ完成。
蓮根、切り干し大根、豆苗、それぞれ異なる食感ですが、歯応えがあって食べ応えのある一品です。
食物繊維たっぷりなので腸活サラダとしておすすめです。
まろやかな塩気と旨みたっぷりの[塩と麹]で
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
