【食卓からBIOKUな暮らし vol.105】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［醤油と麹］を使ったレシピです！
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
【麹の肉味噌まぜ麺】
材料（2人分）
・中華麺 2玉
・合い挽き肉 250g
・椎茸 4枚
・ニラ 1/2束
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ1
☆醤油と麹 大さじ2と1/2
☆味噌 小さじ2と1/2
☆みりん 大さじ1
☆豆板醤 小さじ1
☆水 大さじ2と1/2
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
1.ニラは5mm幅に切る。椎茸は粗みじん切りにする。☆を合わせる。
2.フライパンにごま油とにんにくをいれ、火にかけ香りが出たら合い挽き肉を入れ、炒める。
3.肉の色が変わったら椎茸を入れ、さっと炒めたら☆を入れ、水分が飛ぶ程度に煮詰める。ニラを入れ、サッと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.中華麺を茹でて、皿に盛り付け完成。
肉と麹の旨みにニラの香りが合わさり、食欲そそる味付けです。お子様も食べる場合は豆板醤を調整してください。
📝writing by @urigohan
