【食卓からBIOKUな暮らし vol.109】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［中華と麹］を使ったレシピです！
【夏野菜麻婆】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料（2〜3人分）
・豚ミンチ 150g
・厚揚げ １袋
・茄子 ２本
・ズッキーニ １本
・トマト 1個
・にんにく 1片
☆中華と麹 大さじ2
☆醤油 大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆水 100ml
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
1.にんにくはみじん切り、茄子、ズッキーニは8mm幅の銀杏切りにする。トマト、厚揚げは一口大に切る。☆を合わせておく。
2.ごま油（分量外）大さじ1をフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて中火で香りを立たせる。
3.香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
4.肉の色が変わったら茄子、ズッキーニを入れしんなりするまで炒め、厚揚げを入れさっと炒める。
5.合わせた☆を回しかけ5分ほど煮て、トマトを入れたら、一度火を止め水溶き片栗粉を回しかけ、再び火をつける。とろみがついたら皿に盛り付け完成です！
旬の夏野菜をたっぷり使ったご飯の進む一品です♪
📝writing by @urigohan
