【食卓からBIOKUな暮らし vol.22】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、砂ずりを簡単に美味しく食べられる
醤油と麹を使った和え物レシピです✨
【砂ずりと豆苗のさっぱり和え】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料(2人前)
・砂ずり 300g
・豆苗 1袋
・塩昆布 5g
☆醤油麹 大さじ1
☆お酢 大さじ1
☆ごま油 大さじ1/2
☆にんにく 1片
つくりかた
①鍋にお湯を沸かし、豆苗は半分に、砂ずりは薄めの削ぎ切りに切っておく
②お湯が沸いたら豆苗を茹でる
③豆苗を湯から取り出し、ざるで冷ましておく（お湯は捨てずに砂ずりを茹でるのに使います）
④③の鍋に塩小さじ1/2（分量外）を入れ砂ずりを茹でる（約4分）
⑤砂ずりが茹で上がったらザルにあげ、あら熱が取れるまで冷ます
冷ましている間に☆を混ぜる
⑥よく水気を切った豆苗、砂ずり、☆、塩昆布全てを合わせて完成
おつまみにもぴったりな一品です。
炒め物などになりがちな砂ずりを和え物でいただけます◎
奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］で
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾
#食卓からbiokuな暮らし
