Posted by 事務局 麹叶サロン on
【食卓からBIOKUな暮らし vol.64】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［醤油と麹］を使ったレシピです！
【ナスのネギだれ】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料(（約2人分）
・茄子 3本
☆醤油麹 大さじ2
☆お酢 大さじ2
☆ごま油 大さじ1/2
☆小葱 大さじ4（増やしてもOK）
※辛いのが好きな方は辣油やコチュジャンを足しても◎
1.茄子はガクを取ってピーラーで皮を剥き、水で軽く濡らしてラップに包んだら600Wで2分半、裏返して更に2分加熱する
2.☆を全て混ぜておく。ネギ好きな方はお好みで増やしてOKです♪
3.茄子に火が通り柔らかくなったら氷水でしっかり冷やし、水気を絞って皿に盛る
4.茄子に☆をかけて完成
旬の茄子を丸ごと食べる、存在感抜群のさっぱり副菜の完成です。とろとろの茄子にネギだれが絡みついて箸がとまらないこと間違いなしです！
📝writing by @kouji_no_
【食卓からBIOKUな暮らし vol.63】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKU人気商品［にんにくと麹］を使ったレシピです！ 【にんにく麹のクリチサラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(（約2人分）・トマト 小1個・アボカド 1/2個・厚揚げ 1丁（150g程度）・クリームチーズ 30g・鰹節 大さじ1☆にんにく麹 大さじ1☆レモン果汁 小さじ2☆ごま油 小さじ1 1.厚揚げは一口大に切り、表面がカリッとするまでトースターで10分程度焼き、粗熱をとる。トマトとアボカドは一口大に切る。クリームチーズは5ミリ程度のサイコロ状に切る。2.1の切った材料と☆を全て混ぜ合わせ、仕上げに鰹節を混ぜたら完成。 にんにく麹が食欲をそそるボリュームたっぷりのデリ風サラダの完成です。簡単だけどオシャレなサラダなのでおもてなしの際などにも活躍しそうです。📝writing by @kouji_no_
【食卓からBIOKUな暮らし vol.62】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKU人気商品［醤油と麹］を使ったレシピです！ 【醤油麹の万能南蛮】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(（約2人分）・人参 1/2本・玉ねぎ 1/4個・ピーマン 1個☆お酢 大さじ3☆甜菜糖 大さじ1.5☆みりん 大さじ1・醤油麹 大さじ3 1.人参は皮を剥き、細切りに。玉ねぎは薄くスライス。ピーマンは縦に細切りにする。※野菜の長さを揃えて切ってください。2.ボウルに☆を混ぜ合わせ、1の切った野菜を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで600W3分加熱する。3.軽く粗熱が取れたら醤油麹を加えて完成です。 揚げ焼きにした鯖や白身魚、豚ロースや鶏肉、揚げ出し豆腐や焼いた厚揚げなど何にでも合う万能南蛮酢の完成です。南蛮酢に揚げ焼きにしたお肉やお魚を漬け込んでください。夏場は冷やして食べるのもおすすめです！だし汁を使わずに醤油麹の旨みで美味しい南蛮酢ができますよ♪ 📝writing by @kouji_no_
