玉ねぎと麹【秋冬限定品】
市販のコンソメがいらなくなるほど旨みたっぷり！
こだわりの玉ねぎ麹です。
BIOKUでは地元佐賀県で採れた旬の野菜をふんだんに使用しております。今回は秋冬の玉ねぎを使用しており、春夏の新玉ねぎに比べてさらにコク深い味となっております。特に炒め物や、ドレッシングにピッタリです。
佐賀県産の玉ねぎと、酵素力の強いBIOKUオリジナルの生麹を
低温で8時間熟成させて玉ねぎの旨みと甘みを引き出した玉ねぎ麹です。
原材料は玉ねぎ、塩、麹のみ。
塩は伊豆大島産のミネラル豊富な海塩を使用。
必要なものだけを厳選したシンプルな調味料です。
※お届け日数の異なる商品をご購入された場合は、納期の長い商品に合わせて同時発送いたします。
内容量：150g
原材料：玉ねぎ（国産）、米麹、食塩
製造者：丸秀醤油株式会社
賞味期限：2025年3月15日
保管方法：直射日光を避けて常温で保存
※原材料にアレルギーをお持ちの方はご使用をお控えください。
※開栓後は味、色、香りを保つため、冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。
エネルギー：97kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.4g
炭水化物：21.4g
食塩相当量：6.8g
【推定量】
原材料へのこだわり
01.佐賀県産玉ねぎを使用
佐賀県産の玉ねぎは甘くて柔らかく、実は玉ねぎの生産地として有名です。 干拓地のためミネラル分が多く、瑞々しいのが特徴です。
玉ねぎ麹によくある玉ねぎのツンとした香りを軽減し、まろやかでコクのある調味料に仕上げています。
02.旬の食材を活かした製造
製造時期に合わせて、玉ねぎの種類を都度選んでいます。
特に3-5月では、より甘みの強い新玉ねぎを使用しています。製造から販売までを一貫して行うBIOKUだからこそ、まるで旬の野菜を愉しむような調味料ができればと考えております。そのため、製品によって色が異なることがございますが、予めご了承ください。
使用品種ごとの素材を活かした味わいと、変わらない美味しさとのバランスを追求した製品を作り続けていきます。
03.お米について
新潟県のファーム喜左ヱ門さんが作る「にじのきらめき」と愛知県のNAO RICEさんが作る「にこまる」を使用。
お米本来の甘み、米一粒一粒の艶、口にした時の粘りが違います。そんな美味しいお米を、丁寧に炊き、麹菌を繁殖させて、オリジナルの米麹を作っています。
美味しいはもちろん、お子さんからご年配の方まで安心して食べられる農薬節減米（にじのきらめき)と無農薬米(にこまる)です。
04.甘味と旨味をつくる麹菌使用
BIOKUの麹は甘酒や味噌に向く糖化力の高いタイプの麹となります。
さらに主食用白米を原料に使用しておりますので、甘味と旨味が強く出るタイプの麹となります。
配送方法・送料
１）ゆうパケット：全国一律330円
２）宅急便60サイズ：全国一律700円（北海道・沖縄は1,100円）
３）宅急便80サイズ：全国一律750円（北海道・沖縄は1,400円）
４）宅急便100サイズ：全国一律800円（北海道・沖縄は1,900円）
５）クール便：全国一律700円
※1つのカート内商品は、同じご住所に配送いたします。
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※税込7,500円以上お買い上げの場合は送料無料になります。(ギフトBOXは対象外)
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お届け日数
※土日、祝日を除き2営業日以内に配送いたします。
※冷凍商品と常温商品を同時に購入いただいた際、配送方法はまとめてクール宅急便でお送りいたします。
※日時指定をご希望の場合はカート画面のメモ欄にご記入ください。