醤油と麹
醤油よりもコク深く、味付けはこれ一つでOK！
こだわりの醤油麹です。
佐賀県で創業100年を超える老舗醤油屋「丸秀醤油」の蔵付きの菌だけで自然に熟成した、昔ながらの製法でつくられた自然一醤油を贅沢に使用しました。
原材料は醤油と麹のみ。
必要なものだけを厳選したシンプルな調味料です。
※お届け日数の異なる商品をご購入された場合は、納期の長い商品に合わせて同時発送いたします。
内容量：150g
原材料：醤油（本醸造、国内製造）、米麹、（一部に小麦・大豆を含む）
賞味期限：2026年4月
保管方法：直射日光を避けて常温で保存
※原材料にアレルギーをお持ちの方はご使用をお控えください。
※開栓後は味、色、香りを保つため、冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。
エネルギー：135kcal
たんぱく質：5.8g
脂質：0.2g
炭水化物：27.4g
食塩相当量：8.1g
【推定量】
原材料へのこだわり
01.老舗蔵の昔ながらの醤油
自然であること、本物であることを100年かけて追求し続けた九州・佐賀県の丸秀醤油さんの「自然一醤油」を贅沢に使用しています。原材料は佐賀県産の大豆と長崎県産の海塩を使用しています。
2年間かけて、蔵に住みついた菌だけで発酵させるのでまさに自然の力が生んだお醤油は香り豊かで旨味もたっぷりです。
02.醤油の旨み、7倍以上
麹と醤油を発酵することによって、アミノ酸（＝旨み成分）が一般的な醤油の7倍以上※になるのが醤油麹の魅力。
炒め物、煮物、卵かけごはん…
どんな料理にもひとさじ加えるだけで、
まるで「だしを効かせたような深み」が生まれ、驚くほど味が決まります。
しょっぱさはまろやかに。
お醤油よりもコク深く、でもやさしい。
“麹の力”で整える、新しい醤油のかたちです。
※アミノ酸含有量の比較による（日本食品標準成分表より）
03.「土台の麹」がしっかりしているから、おいしさが変わる
BIOKUの米麹は、地元・佐賀県産の白米を使用し、
発酵力と安定した品質にこだわって仕込んでいます。
決して特別なお米ではなくても、
素材の選び方・仕込み方・発酵の見極めによって、
麹としての力強さや、やさしい甘み、奥行きのある旨味が引き出されていきます。
この麹を土台にするからこそ、玉ねぎ麹や発酵ドレッシングのような調味料にも、
自然なコクと“味の決まりやすさ”が生まれるのです。
配送方法・送料
１）ゆうパケット：全国一律330円
２）宅急便60サイズ：全国一律700円（北海道・沖縄は1,100円）
３）宅急便80サイズ：全国一律750円（北海道・沖縄は1,400円）
４）宅急便100サイズ：全国一律800円（北海道・沖縄は1,900円）
５）クール便：全国一律700円
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※※５月３１日まで3,400円以上のご購入で送料無料!!(北海道・沖縄を除く)。北海道沖縄は税込7,500円以上お買い上げの場合は送料無料になります。(ギフトBOXは対象外)
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