はじめまして。福岡で暮らしながら、パン作りや麹ごはんを楽しんでいる2児ママのまゆなです🍞
子育て中の慌ただしい毎日の中で、麹は我が家に欠かせない存在になりました。
今回は、普段からよく使っている中華麹を使った「中華麹のてりチキたまごサンド」をご紹介します。
中華麹で漬けたチキンに、玉ねぎ麹入りのたまごサラダを合わせた、家族にも人気のサンドです🥪ごはんのおかずにも最高ですよ！
＊材料
【てりチキ】
・鶏もも 1枚
・中華と麹 大さじ1
・油 適量
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ2
【たまごサラダ】
・卵 2こ
・玉ねぎと麹 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1.5
・ロールパン 5こ
①鶏肉を一口サイズに切り、中華麹をよく揉み込み、10分おいておく。
②沸騰したお湯に卵をいれ、10分茹で冷やしておく。
③フライパンに油をしき、中火で鶏肉を焼く。
④鶏肉の両面に焼き色がついたら、火を少し弱め、酒・みりん・醤油を加え、よく絡めながら煮詰める。
⑤鶏肉に火が通ったら、粗熱をとる。
⑥ゆで卵の殻を剥き、お好みの大きさに潰す。玉ねぎ麹とマヨネーズを加え混ぜる。
⑦ロールパンの横から8割くらいまで切り込みを入れ、てりチキと卵サラダを挟む。
お好みでレタスやパセリ、ブラックペッパーもあいます！
お休みの日の朝食や、家族で公園や散歩へ行った時の昼食におすすめです☺︎
是非、作ってみてください♪
written by/@i_am_mayuna
