秋食材をたっぷり使ったこれからの季節にぴったりのグラタンです。玉ねぎ麹だけで簡単に味が決まります♪
材料（2〜3人分）
- 生鮭 2切れ（約200g）
- さつまいも 150g
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 20g
- 米粉 大さじ2（約18g）
- 牛乳 350ml
- 玉ねぎ麹 大さじ1.5
- ピザ用チーズ 50〜70g（適量）
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 少々
作り方
1.
さつまいもを5〜7mmの半月切りにして水にさらし、600Wのレンジで3〜4分加熱する。玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。
2.
鮭をひと口大に切り、オリーブオイルで両面を焼いて取り出す。
3.
同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒める。米粉を加えて全体になじませたら、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
4.
とろみがついたら玉ねぎ麹を加え、味をみる。
鮭とさつまいもを戻し入れて混ぜ合わせる。
5.
耐熱皿に移してチーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで10〜15分、こんがり焼き色がつくまで焼いて完成
