【食卓からBIOKUな暮らし vol.15】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、醤油と麹を使ったレシピをご紹介！
とってもシンプルで時短なのに、ちゃんとメインになってくれるレシピです◎
【鮭のホイル焼き】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料（2人前）
超簡単鮭のホイル焼き
・鮭 2切れ
・舞茸 1パック
・アスパラガス 3本
・醤油麹 小さじ3(小さじ1と1/2ずつ)
・有塩バター 10g(5gずつ)
下処理:鮭に塩少々（分量外）を降って10分ほど起き、
出た水分をキッチンペーパーで抑え拭いておく
①アスパラガスの皮の硬い部分を剥き、4等分に切る。
舞茸はほぐしておく。
②アルミホイルに舞茸を敷き、その上に下処理をした鮭をのせ、周りにアスパラガスを散らす。
③②の鮭の上に醤油麹、バターを乗せてアルミホイルを包む。
④フライパンに1センチほどの水を入れ中火で加熱し、沸々と沸いてきたら③のホイルをのせ蓋をする。
⑤再び沸騰したら、10分ほど弱火で火を通し完成。
醤油麹ひとつで味付け完了。時短レシピです◎
簡単すぎるけど、きちんとメイン料理になってくれます。今回は舞茸とアスパラガスを使用しましたが、お好きなきのこ類や玉ねぎなどもおすすめです！
奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］で
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
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#食卓からbiokuな暮らし
