【食卓からBIOKUな暮らし vol.17】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、にんにくと麹を使ったレシピをご紹介！
シンプルな味付けで漬け込んで焼くだけ！大人も子供もやみつきになること間違い無い一品です✨
【 にんにく麹で簡単麹チキンバー 】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料(2〜3人前)
・手羽中 250g
・酒 大さじ1/2
・にんにく麹 小さじ2
・塩麹 大さじ1
・片栗粉 適量
・油 適量
つくりかた
①手羽中と酒、にんにく麹、塩麹を袋に入れよく揉み込み30分から半日冷蔵庫に置いておく
→急ぎの場合は室温で10分程度でも◎
②冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで軽く押さえ、水分をとったら新しい袋に入れ、多めの片栗粉をまぶす。
→袋に空気を入れるようにして口を閉じ、振ると満遍なく片栗粉がつきます。
③フライパンに多めの油を敷き、火をつけてすぐ皮目を下にして並べます。火加減は中火。
なるべく触らずこんがり焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き目をつけて完成です。
多めの片栗粉をつけることと揚げ焼きの時になるべく触らないことでカリッと仕上がります！
冷たい油から揚げ焼き（コールドスタート）することで
中までしっかり火が通るので、
時間がない時こそおすすめの調理法です。
奥深いコクとまろやかな甘みのある［にんにくと麹］で
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
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麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
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#食卓からbiokuな暮らし
