食卓からBIOKUな暮らし vol.5 ししとうと茄子の醤油麹炒め

食卓からBIOKUな暮らし vol.5 ししとうと茄子の醤油麹炒め

Posted by 事務局 麹叶サロン on

 

発酵ブランド🌾✨→@bioku_official
ー麹で健康をあたりまえにー

【食卓からBIOKUな暮らし vol.5】

山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
第5弾は、BIOKUの[醤油と麹]を使った
【ししとうと茄子の醤油麹炒め】をご紹介🍆

いつもの味付けにお酢を少し足すことで
炒め物もさっぱり夏仕様に☺️
食欲そそる香ばしい醤油麹の香りとともに召し上がれ✨

【ししとうと茄子の醤油麹炒め】
🍳recipe by @mutenkanako

材料(2~3人前)
茄子1本
シシトウ
4つ(ピーマンでもok)
豚こま肉150g~200g
調味料
醤油麹 大さじ2

大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1/2
生姜すりおろし
小さじ1/2

つくりかた
①茄子を乱切りにする、シシトウを食べやすい大きさに切る
②茄子に片栗粉を満遍なくまぶし、熱したフライパンに多めの油をしき茄子を炒める
③茄子に油が馴染んでしんなりとしてきたら、フライパンの空いたスペースで豚肉を炒めます
④豚肉の色が変わってきたら、シシトウを追加してさっと炒めます
⑤炒めている隙に、★の調味料を混ぜ合わせ、④のフライパンに投入し、よく絡めたら完成

奥深いコクとまろやかな甘みのある[醤油と麹]で
ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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#bioku
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食卓からBIOKUな暮らし vol.40

食卓からBIOKUな暮らし vol.40

By 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.40】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[と麹シリーズ]を使ったレシピです! 【蓮根と舞茸の腸活サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根  1節(100g程)・舞茸  1/2袋☆醤油麹   小さじ1☆にんにく麹 小さじ1☆ごま油   小さじ1☆お酢    小さじ1☆柚子胡椒  小さじ1/4 1.蓮根はよく洗い、半月切りに薄く切る。舞茸は割いておく2.耐熱ボウルに1を入れ、600w4分加熱その間に☆を混ぜておく3.加熱後、粗熱が取れたら☆を混ぜ合わせて完成 食物繊維たっぷりの腸活サラダです。辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも美味しくいただけますが、大丈夫な方はアクセントになってより美味しくいただけます。電子レンジ調理なので、簡単に副菜が作れますよ! コクと旨味が凝縮された[醤油と麹・に麹んにくと麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_ --------------------------------------------------------------@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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食卓からBIOKUな暮らし vol.38

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By 麹叶サロン事務局

@bioku_official←麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ BIOKUオリジナルレシピはこちらから↓ #食卓からbiokuな暮らし 【食卓からBIOKUな暮らし vol.38】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【麹のタレで里芋のコロッケ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前) ・里芋    5〜6個 ・合い挽き肉 150g ・にんにく生姜の麹のタレ  大さじ3 ・塩     ひとつまみ ・胡椒    少々 ・卵     1個 ・小麦粉(米粉) 大さじ2 ・パン粉    大さじ4 1.卵は溶いておく。里芋はよく洗い、包丁でくるっと切り込みをいれる。耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱。 2.温かいうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。 3.フライパンに油大さじ1をしき、挽き肉を炒める。全体に火が通ったら一度火を止めて麹のタレを入れ、再び弱火で全体を混ぜる。 4.タレが絡んだら、2の里芋に挽き肉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、お好きな形に成形する。...

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