Posted by 事務局 麹叶サロン on
今日は、山口県のはるなさん宅から
BIOKUの塩麹を使った
食感を楽しむヘルシーエビ焼売をお届けします。
塩麹だけの味付けで、
しっかり味がついていて驚き。
箸が止まらない美味しさ。
ぜひ、お試しください！
🧑🍳栄養士ゆうり監修レシピ
食感を楽しむヘルシー海老塩焼売 20個分
・むき海老100g（今回は冷凍むき海老を使用）
・鶏ミンチ200g（今回は鶏むね肉をフープロでミンチに）
・玉ねぎ1/2
・塩麹大2
・酒大1
・片栗粉1と1/2
1.海老の下処理をする
背わたをとり、塩と片栗粉で洗う
2.玉ねぎを粗みじん切りにする
3.海老半分を細かくしミンチ状にする
今回は鶏むね肉と一緒にミンチにしました
4.もう半分の海老を大きめのぶつ切りにする
5.全ての材料を混ぜ合わせる
6.5の餡を焼売の皮に包む
7.蒸し器で中火で7分蒸す
味付けは塩麹のみで、タレ要らず。
ポイントは玉ねぎと海老を大きめに
切ることで食感を楽しめるようにしています。
皆さんもぜひ作ってみてください☺️
writing by ＠mutenkanako
@bioku_official→麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾 【食卓からBIOKUな暮らし vol.28】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、クリスマスレシピ第２弾✨ 見た目も華やかはサラダのレシピです！ 【春菊とりんごのリースサラダ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 ) 材料(2人前) ・春菊 1/2袋 ・りんご 1/2個 ・生ハム 50g ・玉ねぎ麹のドレッシング 大さじ3 ・パルメザンチーズ 適量 作り方 ①りんごは良く洗い、くし切りにした後に薄切り（銀杏切り）にして塩水に2〜3分さらし、しっかり水気を切る ※皮付きのままで大丈夫です！苦手な方はかわをむいてください...
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