食卓からBIOKUな暮らし vol.24

食卓からBIOKUな暮らし vol.24

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【食卓からBIOKUな暮らし vol.24】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、ボリュームがあるけどヘルシーな蒸しレシピです◎

【椎茸の肉詰め】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料(2人前)
・椎茸       6枚
・鶏ももミンチ   200〜250g
・玉ねぎ      1/3個
・醤油麹      大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・ごま油      大さじ1/2
・酒        大さじ1

つくりかた
①ひき肉に醤油麹大さじ1を混ぜ、常温に置いておく
②椎茸の軸を取る。玉ねぎは粗みじん切り、椎茸の軸もみじん切りにし、調味料も一緒に①のひき肉に混ぜる。
③椎茸の軸側に片栗粉(分量外)をまぶし、②を詰めていく。 ※
こんもり乗せすぎかなと思うくらい乗せてOKです!
④フライパンに③を並べ、水100ccを流し入れ、蓋をして中火にかける。水が沸騰したら弱火で約7分加熱し、ひき肉に火が通ったら完成です。

醤油麹と調味料だけでも味がしっかりついているのでそのままで美味しい◎
蒸し焼きで簡単に完成するのも嬉しいです一品。

奥深いコクとまろやかな甘みのある[醤油と麹]で
ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

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@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
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私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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食卓からBIOKUな暮らし vol.40

食卓からBIOKUな暮らし vol.40

By 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.40】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[と麹シリーズ]を使ったレシピです! 【蓮根と舞茸の腸活サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根  1節(100g程)・舞茸  1/2袋☆醤油麹   小さじ1☆にんにく麹 小さじ1☆ごま油   小さじ1☆お酢    小さじ1☆柚子胡椒  小さじ1/4 1.蓮根はよく洗い、半月切りに薄く切る。舞茸は割いておく2.耐熱ボウルに1を入れ、600w4分加熱その間に☆を混ぜておく3.加熱後、粗熱が取れたら☆を混ぜ合わせて完成 食物繊維たっぷりの腸活サラダです。辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも美味しくいただけますが、大丈夫な方はアクセントになってより美味しくいただけます。電子レンジ調理なので、簡単に副菜が作れますよ! コクと旨味が凝縮された[醤油と麹・に麹んにくと麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_ --------------------------------------------------------------@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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食卓からBIOKUな暮らし vol.38

食卓からBIOKUな暮らし vol.38

By 麹叶サロン事務局

@bioku_official←麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ BIOKUオリジナルレシピはこちらから↓ #食卓からbiokuな暮らし 【食卓からBIOKUな暮らし vol.38】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【麹のタレで里芋のコロッケ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前) ・里芋    5〜6個 ・合い挽き肉 150g ・にんにく生姜の麹のタレ  大さじ3 ・塩     ひとつまみ ・胡椒    少々 ・卵     1個 ・小麦粉(米粉) 大さじ2 ・パン粉    大さじ4 1.卵は溶いておく。里芋はよく洗い、包丁でくるっと切り込みをいれる。耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱。 2.温かいうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。 3.フライパンに油大さじ1をしき、挽き肉を炒める。全体に火が通ったら一度火を止めて麹のタレを入れ、再び弱火で全体を混ぜる。 4.タレが絡んだら、2の里芋に挽き肉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、お好きな形に成形する。...

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