発酵ブランド🌾→@bioku_official
100年以上つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨
【食卓からBIOKUな暮らし vol.7】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
第7弾は、BIOKUの［玉ねぎと麹］を使った
【切り干し大根の洋風煮】をご紹介🧅
玉ねぎ麹は、出汁の代わりとしても役立つ調味料なんですよね☺️
和風にしがちな切り干し大根を、洋風にアレンジ✨
この時期だと冷やしてもおいしそうですね！
【切り干し大根の洋風煮】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料（2～3人前）
切り干し大根 30g
人参 1/3
玉ねぎ 1/2
ツナ缶 1缶
サラダ油 大さじ1/2
玉ねぎ麹 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1
つくりかた
①切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水で戻す
→10分程つけたら絞っておく（戻し汁は捨てないでください）
②人参と玉ねぎを千切りにし、ツナ缶も汁気を切っておく
③鍋に油を敷き、にんじんと玉ねぎを入れ油が回り少ししんなりするくらい1.2分炒める
④切り干し大根と戻し汁1カップ、ツナ缶、砂糖、玉ねぎ麹、醤油を鍋に入れさっと混ぜる
⑤沸騰したら弱火にし、蓋をして汁気がなくなるまで煮る
⑥火を止めておいて少し味をなじませ完成
甘みのある佐賀県産の玉ねぎをふんだんに使用した
BIOKUの［玉ねぎと麹］
ツンとしない玉ねぎのコク深い味わいが
料理のおいしさを引き上げてくれます。
出汁やコンソメの代わりに、ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾
#塩麹
#醤油麹
#にんにく麹
#麹タレ
#玉ねぎ麹
