食卓からBIOKUな暮らし vol.8

食卓からBIOKUな暮らし vol.8

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【食卓からBIOKUな暮らし vol.8】

山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
第8弾は、BIOKUの[玉ねぎと麹]を使った
【とうもろこしの冷製スープ】をご紹介🌽

旬のとうもろこしの甘みがぎゅっと詰まった夏にぴったりのスープです!
玉ねぎ麹を使用することで、簡単に味が決まります。

【とうもろこしの冷製スープ】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料
2~3人分
材料
2~3人分
・とうもろこし2本
・玉ねぎ1/2個
・有塩バター30g
・牛乳500ml
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎ麹大さじ1

つくりかた
1.とうもろこしの皮とひげをとっておく。玉ねぎは薄切りにしておく。
2.とうもろこしは3等分にしてまな板に立て、包丁で身を削ぎ落とす。
3.鍋に牛乳ととうもろこしの芯、塩ひとつまみを入れて弱火にかけ沸騰直前で火を止める。
→火を止めたら30分置いておく。
4.フライパンでバターを溶かし、玉ねぎととうもろこしを弱火で炒める。
5.玉ねぎがしんなりし、とうもろこしにも火が通るまで炒める。
6.30分後、とうもろこしの芯を取り除いた③と炒めた⑤、玉ねぎ麹を合わせ弱火で沸騰直前まで火にかける。
7.6をブレンダーにかけ、更にざるでこす。
8.ボウルを重ねるようにして、氷水でしっかり冷やし完成。
お好みでパセリをちらすと見栄えが良いです。

甘みのある佐賀県産の玉ねぎをふんだんに使用した
BIOKUの[玉ねぎと麹]
ツンとしない玉ねぎのコク深い味わいが
料理のおいしさを引き上げてくれます。
出汁やコンソメの代わりに、ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

#食卓からbiokuな暮らし

#塩麹
#醤油麹
#にんにく麹
#麹タレ
#玉ねぎ麹
#玉ねぎドレッシング

 

 

 

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RECIPE

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食卓からBIOKUな暮らし vol.40

食卓からBIOKUな暮らし vol.40

By 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.40】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[と麹シリーズ]を使ったレシピです! 【蓮根と舞茸の腸活サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根  1節(100g程)・舞茸  1/2袋☆醤油麹   小さじ1☆にんにく麹 小さじ1☆ごま油   小さじ1☆お酢    小さじ1☆柚子胡椒  小さじ1/4 1.蓮根はよく洗い、半月切りに薄く切る。舞茸は割いておく2.耐熱ボウルに1を入れ、600w4分加熱その間に☆を混ぜておく3.加熱後、粗熱が取れたら☆を混ぜ合わせて完成 食物繊維たっぷりの腸活サラダです。辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも美味しくいただけますが、大丈夫な方はアクセントになってより美味しくいただけます。電子レンジ調理なので、簡単に副菜が作れますよ! コクと旨味が凝縮された[醤油と麹・に麹んにくと麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_ --------------------------------------------------------------@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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食卓からBIOKUな暮らし vol.38

食卓からBIOKUな暮らし vol.38

By 麹叶サロン事務局

@bioku_official←麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ BIOKUオリジナルレシピはこちらから↓ #食卓からbiokuな暮らし 【食卓からBIOKUな暮らし vol.38】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【麹のタレで里芋のコロッケ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前) ・里芋    5〜6個 ・合い挽き肉 150g ・にんにく生姜の麹のタレ  大さじ3 ・塩     ひとつまみ ・胡椒    少々 ・卵     1個 ・小麦粉(米粉) 大さじ2 ・パン粉    大さじ4 1.卵は溶いておく。里芋はよく洗い、包丁でくるっと切り込みをいれる。耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱。 2.温かいうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。 3.フライパンに油大さじ1をしき、挽き肉を炒める。全体に火が通ったら一度火を止めて麹のタレを入れ、再び弱火で全体を混ぜる。 4.タレが絡んだら、2の里芋に挽き肉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、お好きな形に成形する。...

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