食卓からBIOKUな暮らし vol.7

食卓からBIOKUな暮らし vol.7

Posted by 事務局 麹叶サロン on



発酵ブランド🌾→@bioku_official
100年以上つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨

【食卓からBIOKUな暮らし vol.7】

山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
第7弾は、BIOKUの[玉ねぎと麹]を使った
【切り干し大根の洋風煮】をご紹介🧅

玉ねぎ麹は、出汁の代わりとしても役立つ調味料なんですよね☺️
和風にしがちな切り干し大根を、洋風にアレンジ✨
この時期だと冷やしてもおいしそうですね!

【切り干し大根の洋風煮】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料(2~3人前)
切り干し大根 30g
人参 1/3
玉ねぎ 1/2
ツナ缶 1缶
サラダ油 大さじ1/2
玉ねぎ麹 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1

つくりかた
①切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水で戻す
→10分程つけたら絞っておく(戻し汁は捨てないでください)
②人参と玉ねぎを千切りにし、ツナ缶も汁気を切っておく
③鍋に油を敷き、にんじんと玉ねぎを入れ油が回り少ししんなりするくらい1.2分炒める
④切り干し大根と戻し汁1カップ、ツナ缶、砂糖、玉ねぎ麹、醤油を鍋に入れさっと混ぜる
⑤沸騰したら弱火にし、蓋をして汁気がなくなるまで煮る
⑥火を止めておいて少し味をなじませ完成

甘みのある佐賀県産の玉ねぎをふんだんに使用した
BIOKUの[玉ねぎと麹]
ツンとしない玉ねぎのコク深い味わいが
料理のおいしさを引き上げてくれます。
出汁やコンソメの代わりに、ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

#塩麹
#醤油麹
#にんにく麹
#麹タレ
#玉ねぎ麹

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食卓からBIOKUな暮らし vol.64

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食卓からBIOKUな暮らし vol.63

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