食卓からBIOKUな暮らし vol.32

食卓からBIOKUな暮らし vol.32

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【食卓からBIOKUな暮らし vol.32】

山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。

今日は、簡単料理にもってこいな手羽元を使ったレシピです!


【手羽元のさっぱり煮】

🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan )


材料(2人前)

・手羽元   8〜10本

・ゆで卵   4〜5個

・青梗菜や小松菜 適量

☆玉ねぎ麹ドレッシング 大さじ1と1/2

☆醤油    大さじ2

☆にんにく麹 小さじ1

☆水     50ml



①☆を混ぜ合わせておく。青梗菜、卵は茹でておく。

②フライパン油をしき、手羽元を全面こんがり焼き色がつくまで中火で焼く

③フライパンの火を一度止めて☆を入れ、再び中火にかける

④沸々としてきたら手羽元を裏返し、殻を剥いた卵を入れ、落とし蓋をして10分程煮る

※煮汁は少なめなので、キッチンペーパーなどで落とし蓋をすると煮汁が循環しやすく、味が染みやすくなります。

⑤④と茹でておいた青梗菜をお皿に盛り付け完成


和えていろんな調味料が混ざったドレッシングを使っての、

失敗知らずな簡単煮物の完成です。


かけるだけで腸活ができる便利な[玉ねぎ麹のドレッシング]で

ぜひお試しください!


📝writing by @kouji_no_


 

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RECIPE

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食卓からBIOKUな暮らし vol.40

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By 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.40】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[と麹シリーズ]を使ったレシピです! 【蓮根と舞茸の腸活サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根  1節(100g程)・舞茸  1/2袋☆醤油麹   小さじ1☆にんにく麹 小さじ1☆ごま油   小さじ1☆お酢    小さじ1☆柚子胡椒  小さじ1/4 1.蓮根はよく洗い、半月切りに薄く切る。舞茸は割いておく2.耐熱ボウルに1を入れ、600w4分加熱その間に☆を混ぜておく3.加熱後、粗熱が取れたら☆を混ぜ合わせて完成 食物繊維たっぷりの腸活サラダです。辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも美味しくいただけますが、大丈夫な方はアクセントになってより美味しくいただけます。電子レンジ調理なので、簡単に副菜が作れますよ! コクと旨味が凝縮された[醤油と麹・に麹んにくと麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_ --------------------------------------------------------------@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

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食卓からBIOKUな暮らし vol.38

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By 麹叶サロン事務局

@bioku_official←麹のブランド 100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ BIOKUオリジナルレシピはこちらから↓ #食卓からbiokuな暮らし 【食卓からBIOKUな暮らし vol.38】 山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。 今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【麹のタレで里芋のコロッケ】 🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前) ・里芋    5〜6個 ・合い挽き肉 150g ・にんにく生姜の麹のタレ  大さじ3 ・塩     ひとつまみ ・胡椒    少々 ・卵     1個 ・小麦粉(米粉) 大さじ2 ・パン粉    大さじ4 1.卵は溶いておく。里芋はよく洗い、包丁でくるっと切り込みをいれる。耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱。 2.温かいうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。 3.フライパンに油大さじ1をしき、挽き肉を炒める。全体に火が通ったら一度火を止めて麹のタレを入れ、再び弱火で全体を混ぜる。 4.タレが絡んだら、2の里芋に挽き肉、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、お好きな形に成形する。...

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