5月に入ると、過ごしやすい季節になり、窓を開けて過ごすのがちょうどよくなってきます。
新緑も気持ちよくて、なんとなく台所仕事が楽しくなってくる...!
冷蔵庫にあると毎日がちょっと楽しくなるような、旬の食材を使った手仕事を今月もご紹介します。
● 赤シソシロップ、今年も仕込みませんか
赤シソが出回りはじめたら、シソシロップの仕込みどきです。
赤シソを煮出して、砂糖とお酢を加えるだけ。難しいことは何もないのに、冷えてくるとあの鮮やかな赤紫色になってきます。夏らしい色味にこころもわくわくしてきます。
炭酸水で割るとさっぱりいただけて、暑くなりはじめたこの時期にちょうどいいです✨
お水で薄めても、ヨーグルトにかけても、かき氷のシロップにしても。
夏の間ずっと活躍してくれるので、ぜひ多めに仕込んでおくのがおすすめです。
● 豆板醤、手作りしてみませんか
豆板醤は買うものというイメージがあるかもしれませんが、手作りすると市販のものとはやっぱり違います。
そら豆と麹と塩と唐辛子。材料はシンプルなのに、じっくり発酵させることでこんなに変わるのか、と驚きがあります。
辛いだけじゃなくて、深い旨みがある。その違いを一度知ってしまうと、毎年仕込みたくなります。
食べられるようになるまで少し時間がかかりますが、5月に仕込んでおくと夏の麻婆豆腐や炒めものにちょうど間に合います！
待っている時間も、発酵仕事の楽しさのひとつです。
緑風が気持ちいい季節、台所仕事も楽しんでいきましょう♩
