食卓からBIOKUなくらし　vol.48

100年つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨ 麹のレシピに困ったら#食卓からbiokuな暮らし　で検索！！🔎---------------------------------------------------- 【食卓からBIOKUな暮らし vol.54】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品［にんにく&醤油麹］を使ったレシピです！ 【もずくのさっぱり和え】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)　・もずく　　　70g・ミニトマト　8個・きゅうり　　1/2本☆醤油麹　　　小さじ2☆にんにく麹　小さじ1☆お酢　　　　大さじ1・いりごま　　大さじ1/2 ①もずくはよく洗いザルにあげて水気をきる。長い場合は食べやすい大きさに切る。②ミニトマトは1/2に切る。きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/4（分量外）で塩揉みして5分ほど置いた後、水洗いしよく絞っておく。③☆をよく混ぜ合わせ①②の具材と混ぜ合わせて完成 暑くなってきたこの時期にぴったりのさっぱり副菜です。にんにく麹を少し入れることでさっぱりの中にもコクを感じられますよ。 📝writing by @kouji_no_

  【食卓からBIOKUな暮らし vol.52】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品［発酵あんこキット］を使ったレシピです！ 【発酵あんこの米粉スコーン】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)　 発酵あんこの米粉スコーン☆米粉　 　　　 200g☆きび糖（てんさい糖）30g☆ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 8g☆塩　　　　　　ひとつまみ・無塩バター　　80g・牛乳　　　　　80ml〜・発酵あんこ　　180g 1.オーブンを180℃に予熱する。☆を全て混ぜ合わせる。無塩バターは1センチ角に切っておく。2.混ぜ合わせた☆に無塩バターを加え、手で擦り合わせるように全体を合わせる。3.硬さを見ながら少しずつ牛乳を混ぜ合わせていく。まとまりにくければ牛乳を追加してください。4.まとまった生地を2等分にし、クッキングシートの上でそれぞれ厚さ1センチ程の四角形に押し広げる。2つの生地は同じくらいの形、大きさにしておいてください。5.片方の生地の上に発酵あんこを乗せ広げ、その上にもう一つの生地をのせて、ぎゅっぎゅっと軽く押しながら合わせる。6.スケッパーなどで四角形の9等分に切り、天板の上に並べ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼いて完成。 しっとり生地が発酵あんこと合わさって素朴な優しいスコーンの完成です。バターやクリームチーズをつけながら食べるのもおすすめです♪ ぜひお試しください！ 📝writing by @kouji_no_