食卓からBIOKUな暮らし vol.1

食卓からBIOKUな暮らし vol.1

投稿者事務局 麹叶サロン投稿日:

 

今日は、山口県のはるなさん宅から
BIOKUの塩麹を使った
食感を楽しむヘルシーエビ焼売をお届けします。

塩麹だけの味付けで、
しっかり味がついていて驚き。
箸が止まらない美味しさ。

ぜひ、お試しください!



🧑‍🍳栄養士ゆうり監修レシピ
食感を楽しむヘルシー海老塩焼売 20個分
・むき海老100g(今回は冷凍むき海老を使用)
・鶏ミンチ200g(今回は鶏むね肉をフープロでミンチに)
・玉ねぎ1/2
・塩麹大2
・酒大1
・片栗粉1と1/2

1.海老の下処理をする
背わたをとり、塩と片栗粉で洗う
2.玉ねぎを粗みじん切りにする
3.海老半分を細かくしミンチ状にする
今回は鶏むね肉と一緒にミンチにしました
4.もう半分の海老を大きめのぶつ切りにする
5.全ての材料を混ぜ合わせる
6.5の餡を焼売の皮に包む
7.蒸し器で中火で7分蒸す

味付けは塩麹のみで、タレ要らず。
ポイントは玉ねぎと海老を大きめに
切ることで食感を楽しめるようにしています。


皆さんもぜひ作ってみてください☺️   

writing by @mutenkanako

                               

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食卓からBIOKUな暮らし vol.43

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食卓からBIOKUな暮らし vol.41

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