食卓からBIOKUな暮らし vol.15

食卓からBIOKUな暮らし vol.15

投稿者事務局 麹叶サロン投稿日:

【食卓からBIOKUな暮らし vol.15】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、醤油と麹を使ったレシピをご紹介!

とってもシンプルで時短なのに、ちゃんとメインになってくれるレシピです◎

【鮭のホイル焼き】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料(2人前)
超簡単鮭のホイル焼き
・鮭      2切れ
・舞茸     1パック
・アスパラガス 3本
・醤油麹    小さじ3(小さじ1と1/2ずつ)
・有塩バター  10g(5gずつ)

下処理:鮭に塩少々(分量外)を降って10分ほど起き、
出た水分をキッチンペーパーで抑え拭いておく
①アスパラガスの皮の硬い部分を剥き、4等分に切る。
舞茸はほぐしておく。
②アルミホイルに舞茸を敷き、その上に下処理をした鮭をのせ、周りにアスパラガスを散らす。
③②の鮭の上に醤油麹、バターを乗せてアルミホイルを包む。
④フライパンに1センチほどの水を入れ中火で加熱し、沸々と沸いてきたら③のホイルをのせ蓋をする。
⑤再び沸騰したら、10分ほど弱火で火を通し完成。

醤油麹ひとつで味付け完了。時短レシピです◎
簡単すぎるけど、きちんとメイン料理になってくれます。今回は舞茸とアスパラガスを使用しましたが、お好きなきのこ類や玉ねぎなどもおすすめです!

奥深いコクとまろやかな甘みのある[醤油と麹]で
ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
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#食卓からbiokuな暮らし

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