食卓からBIOKUな暮らし vol.17

食卓からBIOKUな暮らし vol.17

投稿者事務局 麹叶サロン投稿日:

【食卓からBIOKUな暮らし vol.17】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、にんにくと麹を使ったレシピをご紹介!

シンプルな味付けで漬け込んで焼くだけ!大人も子供もやみつきになること間違い無い一品です✨

【 にんにく麹で簡単麹チキンバー 】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料(2〜3人前)
・手羽中   250g
・酒     大さじ1/2
・にんにく麹 小さじ2
・塩麹    大さじ1
・片栗粉   適量
・油     適量

つくりかた
①手羽中と酒、にんにく麹、塩麹を袋に入れよく揉み込み30分から半日冷蔵庫に置いておく
→急ぎの場合は室温で10分程度でも◎
②冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで軽く押さえ、水分をとったら新しい袋に入れ、多めの片栗粉をまぶす。
→袋に空気を入れるようにして口を閉じ、振ると満遍なく片栗粉がつきます。
③フライパンに多めの油を敷き、火をつけてすぐ皮目を下にして並べます。火加減は中火。
なるべく触らずこんがり焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き目をつけて完成です。

多めの片栗粉をつけることと揚げ焼きの時になるべく触らないことでカリッと仕上がります!
冷たい油から揚げ焼き(コールドスタート)することで
中までしっかり火が通るので、
時間がない時こそおすすめの調理法です。

奥深いコクとまろやかな甘みのある[にんにくと麹]で
ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

#食卓からbiokuな暮らし

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食卓からBIOKUな暮らし vol.46

食卓からBIOKUな暮らし vol.46

による 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.46】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[醤油と麹]を使ったレシピです! 【食感楽しむ美腸温サラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・蓮根     1節・切り干し大根 15g・豆苗     1袋☆醤油と麹    大さじ1☆ぽん酢    大さじ1☆水      大さじ1・炒りごま   適量 ①切り干し大根は戻しておく。蓮根は綺麗に洗い、半月切りにする。豆苗は1/2に切る。☆を混ぜておく。②熱したフライパンにごま油大さじ1(分量外)をしき、蓮根を炒める。③蓮根に火が通り透き通ったら切り干し大根と豆苗を入れ炒める。④油が全体に回ったら一度火を止め☆を入れ、再び火をつけ弱火で煮からめる。水分が少なくなって味が馴染んだら、お皿に盛り付け胡麻をふりかけ完成。 蓮根、切り干し大根、豆苗、それぞれ異なる食感ですが、歯応えがあって食べ応えのある一品です。食物繊維たっぷりなので腸活サラダとしておすすめです。 まろやかな塩気と旨みたっぷりの[塩と麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_  

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食卓からBIOKUな暮らし vol.46

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