【食卓からBIOKUな暮らし vol.52】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKUの人気商品［発酵あんこキット］を使ったレシピです！
【発酵あんこの米粉スコーン】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料(2人前)
発酵あんこの米粉スコーン
☆米粉 200g
☆きび糖（てんさい糖）30g
☆ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 8g
☆塩 ひとつまみ
・無塩バター 80g
・牛乳 80ml〜
・発酵あんこ 180g
1.オーブンを180℃に予熱する。
☆を全て混ぜ合わせる。無塩バターは1センチ角に切っておく。
2.混ぜ合わせた☆に無塩バターを加え、手で擦り合わせるように全体を合わせる。
3.硬さを見ながら少しずつ牛乳を混ぜ合わせていく。まとまりにくければ牛乳を追加してください。
4.まとまった生地を2等分にし、クッキングシートの上でそれぞれ厚さ1センチ程の四角形に押し広げる。
2つの生地は同じくらいの形、大きさにしておいてください。
5.片方の生地の上に発酵あんこを乗せ広げ、その上にもう一つの生地をのせて、ぎゅっぎゅっと軽く押しながら合わせる。
6.スケッパーなどで四角形の9等分に切り、天板の上に並べ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼いて完成。
しっとり生地が発酵あんこと合わさって素朴な優しいスコーンの完成です。バターやクリームチーズをつけながら食べるのもおすすめです♪
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
