【食卓からBIOKUな暮らし vol.56】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［醤油と麹］を使ったレシピです！
【牛肉とごぼうの甘辛煮】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料(（約2人分）
・牛こま切れ肉 250g
・醤油麹 大さじ1
・ごぼう 150g
・糸こんにゃく 160g
・生姜 ひとかけ
☆醤油麹 大さじ2
☆甜菜糖 大さじ1
☆みりん 大さじ2
☆酒 100ml
1.牛肉に醤油麹大さじ1を混ぜ合わせておく。生姜は細切り、ごぼうは斜め薄切り、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
2.中火で熱したフライパンに油大さじ1（分量外）をしき、生姜、ごぼうを入れて油が回るまでさっと炒める。
2.弱目の中火にし、肉を入れ、色が変わるまでさっと炒める。
3.糸こんにゃくと☆の調味料を全て入れ、蓋をして10分ほど煮込む。
4.蓋を開け水分がなくなったら完成。
冷めながら味が染み込むので少し冷めたくらいが美味しくいただけます！
麹のおかげでしっかり火を通してもお肉が硬くなりません。糸こんにゃくも入れてカサ増し効果も◎ごぼうと糸こんにゃくで食物繊維もしっかり摂れます♪
📝writing by @kouji_no_
