【食卓からBIOKUな暮らし vol.62】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［醤油と麹］を使ったレシピです！
【醤油麹の万能南蛮】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料(（約2人分）
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
☆お酢 大さじ3
☆甜菜糖 大さじ1.5
☆みりん 大さじ1
・醤油麹 大さじ3
1.人参は皮を剥き、細切りに。玉ねぎは薄くスライス。ピーマンは縦に細切りにする。
※野菜の長さを揃えて切ってください。
2.ボウルに☆を混ぜ合わせ、1の切った野菜を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで600W3分加熱する。
3.軽く粗熱が取れたら醤油麹を加えて完成です。
揚げ焼きにした鯖や白身魚、豚ロースや鶏肉、揚げ出し豆腐や焼いた厚揚げなど何にでも合う万能南蛮酢の完成です。南蛮酢に揚げ焼きにしたお肉やお魚を漬け込んでください。夏場は冷やして食べるのもおすすめです！だし汁を使わずに醤油麹の旨みで美味しい南蛮酢ができますよ♪
📝writing by @kouji_no_
