【食卓からBIOKUな暮らし vol.64】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［醤油と麹］を使ったレシピです！
【ナスのネギだれ】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料(（約2人分）
・茄子 3本
☆醤油麹 大さじ2
☆お酢 大さじ2
☆ごま油 大さじ1/2
☆小葱 大さじ4（増やしてもOK）
※辛いのが好きな方は辣油やコチュジャンを足しても◎
1.茄子はガクを取ってピーラーで皮を剥き、水で軽く濡らしてラップに包んだら600Wで2分半、裏返して更に2分加熱する
2.☆を全て混ぜておく。ネギ好きな方はお好みで増やしてOKです♪
3.茄子に火が通り柔らかくなったら氷水でしっかり冷やし、水気を絞って皿に盛る
4.茄子に☆をかけて完成
旬の茄子を丸ごと食べる、存在感抜群のさっぱり副菜の完成です。とろとろの茄子にネギだれが絡みついて箸がとまらないこと間違いなしです！
📝writing by @kouji_no_
