【食卓からBIOKUな暮らし vol.9】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
第9弾は、BIOKUの［醤油と麹］を使った
【たたききゅうりと長芋の梅醤油麹和え】をご紹介🥒
夏にぴったりな、さっぱりとした副菜✨
きゅうりを叩く作業は、ぜひお子さんも一緒に♡
【たたききゅうりと長芋の梅醤油麹和え】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料（2～3人前）
・きゅうり 1本
・長芋 200g
★醤油麹 大さじ1と1/2
★はちみつ大さじ1/2
★梅干し（しそ）一粒
・削り節 一袋（2g
つくりかた
①★梅干しは種を取り除き包丁で叩いておく
②★を全て合わせる
③きゅうりは上下を落とし塩小さじ1/4（分量外）をふり板ずりしてする
④③のきゅうりを4頭分にし、袋に入れ綿棒で叩く
⑤皮を剥いた長芋も④の袋に入れ叩く
⑥袋に★の合わせ調味料を入れる
⑦お皿に盛り付け鰹節を振り完成
※長芋は叩きすぎるととろろのようになるので注意です。
とろろになっても、ご飯にかけるとおいしくいただけます！
奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］で
ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
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麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
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