こんにちは、BIOKUcycleメンバーのありさです！
梅雨が明けて、本格的な夏がやってきましね・・・
暑さで食欲が低下している方や、
クーラーがきいた室内と暑い屋外の寒暖差で体調を崩す方も多いのではないでしょうか？
また、発汗や食事の乱れによる水分・ミネラル不足が強い疲労感に繋がり、「甘いものがやめられない 」ということも。
でもこれ、さらにミネラル不足を助長して「負のループ」に陥りやすいんです・・
そんな時にこそぜひ取り入れたいのが「麹」を使ったスイーツ。
腸にも優しく、麹菌が生み出したビタミンやアミノ酸が暑さから起こる疲労感を軽減してくれます。
ということで、今回はBIOKUの《うるおう麹amazake》を使った、クリームチーズ ・小麦粉・油不使用！暑さで弱った胃腸にもやさしく、甘いもの欲を満たせるそんな「甘酒チーズケーキ」をご紹介します♪
【材料】16×16cmのケーキ型１個分
・ヨーグルト 400g
（又はギリシャヨーグルト200g）
・卵 2個
・うるおう麹amazake 100g
・無調整豆乳 100g
・てんさい糖 25g
・米粉 30g
・塩麹 ２g
・レモン汁 15g
お好みで
〈ミックスベリージャム〉
・冷凍ミックスベリー 100g
・黒砂糖（他のお砂糖でも可） 50g
（下準備）
ヨーグルトは一晩水切りして400g→200g程度になるようにしておきます。
【作り方】
1.レモン汁以外の材料を全てミキサーに入れて攪拌し、よく混ざったらレモン汁も加えて攪拌する
2.クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃにして型に敷き、1の生地を流し込む
2.180度に熱したオーブンで40分、さらに200度で5~6分程度焼き、荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす
（焼き上がりの生地は緩めですが、冷やすと固まります♪）
〈ミックスベリージャム〉
小鍋に、冷凍ミックスベリー、黒砂糖を入れて弱火で10分ほどじっくり煮る
作り置きしてストックしておくと、甘いものが食べたいと思った時にとっても便利です♪
我が家の１歳児の娘でも安心して食べられるおやつです☺️✨
皆さん、暑い夏を麹スイーツで一緒に乗り切りましょう♪
written by/@nutritionist.arisan
