さつまいもときのこと鶏肉のはちみつ醤油炒め

鶏肉の下味は醤油麹。10分ほど揉み込んでおくだけで、しっとりやわらかく仕上がります。

材料

作り方

1．鶏肉に下味をつける

鶏肉に醤油麹とブラックペッパーを揉み込み、10分ほど置く。

2．さつまいもを加熱する

さつまいもはひと口大に切り、水にさらしてから大さじ2の水と一緒に耐熱ボウルに加える。ラップをし、電子レンジ600Wで4〜5分加熱する。

3．鶏肉ときのこを焼く

鶏肉に片栗粉を満遍なくまぶして多めの油で焼き、片面に焼き目がついたらひっくり返す。空いているスペースにきのこを加えてじっくり焼く。

※鶏肉、きのこは触らず、じっくりと焼くことがポイント。

4．調味料を加える

さつまいもを加え、鶏肉に十分火が通ったら、混ぜたAを加える。

5．照りが出るまで絡める

汁気が少なくなり、全体に照りが出るまで絡めたら完成。いりごまを振る。

レシピ・写真：阿部かなこ（@mutenkanako｜Instagramの元投稿）