投稿者BIOKUスタッフゆうり投稿日:
【食卓からBIOKUな暮らし vol.112】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、BIOKU人気商品［うるおう麹amazake］［醤油と麹］を使ったレシピです！
【万能ごまだれで食べるそうめん】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan)
材料（2〜3人分）
・そうめん 3束
☆すりごま 大さじ1
☆醤油と麹 大さじ2
☆うるおう麹あまざけ 大さじ1
☆ねりごま 大さじ1
☆水 大さじ3
☆レモン果汁 小さじ1
・刻みのり お好みで
・刻みネギ お好みで
1.☆を全て合わせ、よく混ぜ器に注ぐ
2.そうめんを時間通りに茹で、冷水でしっかりとしめたらタレをかけて完成
お好みでねぎや海苔をトッピングしてください♪
簡単にできる万能ごまだれです。そうめんの他にも冷やしうどんや、冷しゃぶ、冷やし中華などにも合います。お好みで卵黄を絡ませて味変したり、きゅうりなどの夏野菜を乗せて楽しんでください♪
📝writing by @urigohan
冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと米粉ホットケーキ🥞 ふわふわもちもちで美味しくできたので、お気に入りのマグにコーヒーを淹れたら幸せな一日の始まり☕️ 材料 3枚分 卵 1個 なたね油 12g てんさい糖 20g ギリシャヨーグルト 70g 甘酒 15g 米粉（波里の米粉使用） 100g 片栗粉 10g ベーキングパウダー 4g 作り方 卵、てんさい糖、なたね油、ギリシャヨーグルト、甘酒をよく混ぜる。 米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。 5分ほど置いて生地をなじませる。 生地が固ければ甘酒を5gずつ追加する。 フライパンを温め、油をしき生地を流し入れる。 表面に気泡が出てきたら裏返し、両面をじっくり焼く。 ギリシャヨーグルトではなく普通のヨーグルトを使う場合は、甘酒は不要だと思います◯ 蜂蜜やバターをつけて召し上がれ🍯 Instagramの元の投稿を見る Instagram @mutenkanako
明太子好きにはたまらない♡ きのこをたっぷり入れて、ねぎの甘みも楽しむ和風パスタ。塩麹は和食以外にもたくさん使えます🧂 ぜひ作ってみてください！ 材料 2人分 きのこ（今回はしめじを使用） 1パック 長ねぎ 1本 パスタ 200g にんにく 1片 輪切り唐辛子 少々（3〜4個） 明太子 30g 無塩バター 10g 【調味料】塩麹 大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1/2 パスタの茹で汁 おたま2杯 作り方 きのこは食べやすくほぐし、ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りにする。 パスタを2リットルに対して大さじ1強の塩を加えたお湯で茹で、茹で汁をおたま2杯分取っておく。 フライパンにオリーブオイル（分量外）、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ったら、きのことねぎを加えて炒める。 きのこがしんなりしたら、塩麹、めんつゆ、茹で汁を加えてしっかり混ぜる。 茹で上がったパスタを加えて、全体を絡める。 火を止めて、明太子とバターを加えて混ぜ合わせたら完成！ 明太子は火を通しすぎず、最後に加えることで風味よく仕上がります。 パスタの茹で汁を先に具材と合わせて少し煮詰めることで、きのこの旨みや調味料がなじみ、ソースに一体感が出ます。パスタを加えたときに味が絡みやすくなります。 Instagramの元の投稿を見る...
