食卓からBIOKUな暮らし vol.21

食卓からBIOKUな暮らし vol.21

投稿者事務局 麹叶サロン投稿日:

【食卓からBIOKUな暮らし vol.21】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
今日は、醤油と麹を使ったお手軽春巻きです✨

【旬を愉しむ味噌醤油麹春巻き】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )

材料(2〜3人前)
・春巻きの皮  10枚
・豚こま切れ肉 200g
・長芋     150g
・椎茸     3枚
☆味噌     大さじ1強
☆醤油麹    大さじ1
☆みりん    大さじ1

つくりかた
下準備
椎茸はスライス、長芋は5mm程の細切りにする
①ボウルに豚肉、椎茸、長芋、調味料を入れ全体が馴染むように混ぜ合わせる
②①の具材を10等分にし、春巻の皮に巻いていく
③170℃に熱した油で両面じっくり揚げ焼きにして完成

旬の椎茸と長芋を使った春巻。春巻自体に味付けをしているので、タレ要らずで美味しくいただけます!

奥深いコクとまろやかな甘みのある[醤油と麹]で
ぜひお試しください!

📝writing by @kouji_no_

————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか?🌾

#食卓からbiokuな暮らし

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食卓からBIOKUな暮らし vol.43

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による 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.43】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[塩と麹]を使ったレシピです! 【新じゃがと新たまの塩麹マスタード和え】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・新じゃが   2個・新玉     1/2個・スライスベーコン   30g・塩麹        小さじ2・粒マスタード    小さじ1・粗挽き胡椒     少々 1.じゃがいもは皮付きのままふんわりラップに包みレンジで柔らかくする(500W5分が目安)2.じゃがいもが熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れて粗くつぶす3.玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは短冊切りにする4.フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をしき、3の玉ねぎとベーコンを火が通るまで炒める5.4がしんなりしたら、熱いうちに塩麹を混ぜて味を整える6.2のボウルに5を混ぜ粒マスタードと胡椒を混ぜて完成 旬の新じゃがと新たまをシンプルな味付けでいただく、簡単副菜です。じゃがいものでんぷんは塩麹によって分解されやすいので、炒めた玉ねぎとベーコンが熱いうちに塩麹を合わせるのがポイントです。塩麹を使うことで、角のないまろやかな塩味になるので、シンプルに素材の味を楽しめる一品になります。 まろやかな塩気と旨みたっぷりの[塩と麹]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_

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食卓からBIOKUな暮らし vol.41

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による 麹叶サロン事務局

【食卓からBIOKUな暮らし vol.41】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。今日は、BIOKUの人気商品[にんにく生姜の麹のタレ]を使ったレシピです! 【白菜とたまごの麹タレサラダ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@urigohan) 材料(2人前)・白菜    250g・塩     ひとつまみ・ゆで卵   2個・塩昆布   5g☆マヨネーズ 大さじ1☆にんにく生姜の麹のタレ 大さじ1 下準備:ゆで卵はお好みの固さに茹でて剥いておく1.白菜は細切りにして耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみをまぶし、ふんわりラップをして電子レンジで600W3分加熱する。その間に☆を混ぜておく。2.加熱後、ラップを外し粗熱を取ったら水気をよく絞る。3.2と☆、塩昆布をよく和えたら茹で卵をお好みの大きさに手でちぎり入れて、さっと混ぜて完成。 たっぷりの白菜と茹で卵でボリューム満点のサラダです。本当に万能な麹のタレ、マヨネーズとの相性も抜群◎にんにくと生姜、塩昆布がやみつきになる味にしてくれています。 かけるだけで腸活ができる便利な[にんにく生姜の麹のタレ]でぜひお試しください! 📝writing by @kouji_no_

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