【食卓からBIOKUな暮らし vol.8】
山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。
第8弾は、BIOKUの［玉ねぎと麹］を使った
【とうもろこしの冷製スープ】をご紹介🌽
旬のとうもろこしの甘みがぎゅっと詰まった夏にぴったりのスープです！
玉ねぎ麹を使用することで、簡単に味が決まります。
【とうもろこしの冷製スープ】
🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )
材料
2～3人分
材料
2～3人分
・とうもろこし2本
・玉ねぎ1/2個
・有塩バター30g
・牛乳500ml
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎ麹大さじ1
つくりかた
1.とうもろこしの皮とひげをとっておく。玉ねぎは薄切りにしておく。
2．とうもろこしは3等分にしてまな板に立て、包丁で身を削ぎ落とす。
3.鍋に牛乳ととうもろこしの芯、塩ひとつまみを入れて弱火にかけ沸騰直前で火を止める。
→火を止めたら30分置いておく。
4.フライパンでバターを溶かし、玉ねぎととうもろこしを弱火で炒める。
5.玉ねぎがしんなりし、とうもろこしにも火が通るまで炒める。
6.30分後、とうもろこしの芯を取り除いた③と炒めた⑤、玉ねぎ麹を合わせ弱火で沸騰直前まで火にかける。
7.6をブレンダーにかけ、更にざるでこす。
8.ボウルを重ねるようにして、氷水でしっかり冷やし完成。
お好みでパセリをちらすと見栄えが良いです。
甘みのある佐賀県産の玉ねぎをふんだんに使用した
BIOKUの［玉ねぎと麹］
ツンとしない玉ねぎのコク深い味わいが
料理のおいしさを引き上げてくれます。
出汁やコンソメの代わりに、ぜひお試しください！
📝writing by @kouji_no_
————————
@bioku_official は
麹でからだの内側から美しく、健康に
を叶えていく発酵ブランドです。
心も体も満たされる健やかな毎日を
私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾
#食卓からbiokuな暮らし
#塩麹
#醤油麹
#にんにく麹
#麹タレ
#玉ねぎ麹
#玉ねぎドレッシング
