【食卓からBIOKUな暮らし vol.8】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。第8弾は、BIOKUの［玉ねぎと麹］を使った【とうもろこしの冷製スープ】をご紹介🌽旬のとうもろこしの甘みがぎゅっと詰まった夏にぴったりのスープです！玉ねぎ麹を使用することで、簡単に味が決まります。【とうもろこしの冷製スープ】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料2～3人分材料2～3人分・とうもろこし2本・玉ねぎ1/2個・有塩バター30g・牛乳500ml・塩 ひとつまみ・玉ねぎ麹大さじ1つくりかた1.とうもろこしの皮とひげをとっておく。玉ねぎは薄切りにしておく。2．とうもろこしは3等分にしてまな板に立て、包丁で身を削ぎ落とす。3.鍋に牛乳ととうもろこしの芯、塩ひとつまみを入れて弱火にかけ沸騰直前で火を止める。→火を止めたら30分置いておく。4.フライパンでバターを溶かし、玉ねぎととうもろこしを弱火で炒める。5.玉ねぎがしんなりし、とうもろこしにも火が通るまで炒める。6.30分後、とうもろこしの芯を取り除いた③と炒めた⑤、玉ねぎ麹を合わせ弱火で沸騰直前まで火にかける。7.6をブレンダーにかけ、更にざるでこす。8.ボウルを重ねるようにして、氷水でしっかり冷やし完成。お好みでパセリをちらすと見栄えが良いです。甘みのある佐賀県産の玉ねぎをふんだんに使用したBIOKUの［玉ねぎと麹］ツンとしない玉ねぎのコク深い味わいが料理のおいしさを引き上げてくれます。出汁やコンソメの代わりに、ぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#食卓からbiokuな暮らし #塩麹#醤油麹#にんにく麹#麹タレ#玉ねぎ麹#玉ねぎドレッシング      

 発酵ブランド🌾→@bioku_official100年以上つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨【食卓からBIOKUな暮らし vol.7】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。第7弾は、BIOKUの［玉ねぎと麹］を使った【切り干し大根の洋風煮】をご紹介🧅玉ねぎ麹は、出汁の代わりとしても役立つ調味料なんですよね☺️和風にしがちな切り干し大根を、洋風にアレンジ✨この時期だと冷やしてもおいしそうですね！【切り干し大根の洋風煮】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料（2～3人前）切り干し大根　30g人参 1/3玉ねぎ 1/2ツナ缶 1缶サラダ油 大さじ1/2玉ねぎ麹 大さじ1と1/2砂糖 小さじ1/2醤油 小さじ1つくりかた①切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水で戻す→10分程つけたら絞っておく（戻し汁は捨てないでください）②人参と玉ねぎを千切りにし、ツナ缶も汁気を切っておく③鍋に油を敷き、にんじんと玉ねぎを入れ油が回り少ししんなりするくらい1.2分炒める④切り干し大根と戻し汁1カップ、ツナ缶、砂糖、玉ねぎ麹、醤油を鍋に入れさっと混ぜる⑤沸騰したら弱火にし、蓋をして汁気がなくなるまで煮る⑥火を止めておいて少し味をなじませ完成甘みのある佐賀県産の玉ねぎをふんだんに使用したBIOKUの［玉ねぎと麹］ツンとしない玉ねぎのコク深い味わいが料理のおいしさを引き上げてくれます。出汁やコンソメの代わりに、ぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#塩麹#醤油麹#にんにく麹#麹タレ#玉ねぎ麹

  発酵ブランド🌾→@bioku_official100年以上つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨【食卓からBIOKUな暮らし vol.6】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。第6弾は、BIOKUの［醤油と麹］を使った【ズッキーニとしらすの中華風】をご紹介🥒火を通す調理法が多いズッキーニ。実はそのままでも美味しく食べられるんです✨中華風にアレンジされたズッキーニのおかず。やみつきになるお味です！暑いこの季節、火を使わない簡単レシピで食卓を彩りましょう〜！【ズッキーニとシラスの中華風】🍳recipe by 栄養士ゆうり(@ygyg121 )材料（2～3人前）・ズッキーニ 1本・しらす　20 g・醤油麹　小さじ2★・にんにく麹　小さじ1★・お酢　小さじ1★・ごま油　小さじ2★つくりかた1.ズッキーニをスライサーでスライスする2.1に小さじ1/4（分量外）の塩を揉み込み5分ほどおく3.★の調味料を合わせておく4.2のズッキーニをキッチンペーパーなどに包み水気をしっかりとしぼる5.ズッキーニ、しらすを3の合わせ調味料と混ぜて完成奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#塩麹#醤油麹#にんにく麹#麹タレ#玉ねぎ麹#玉ねぎドレッシング #bioku#わたしを満たすフードセラピー#塩麹レシピ#塩麹#麹のある暮らし#麹レシピ#麹生活#腸活

  発酵ブランド🌾✨→@bioku_officialー麹で健康をあたりまえにー【食卓からBIOKUな暮らし vol.5】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。第5弾は、BIOKUの［醤油と麹］を使った【ししとうと茄子の醤油麹炒め】をご紹介🍆いつもの味付けにお酢を少し足すことで炒め物もさっぱり夏仕様に☺️食欲そそる香ばしい醤油麹の香りとともに召し上がれ✨【ししとうと茄子の醤油麹炒め】🍳recipe by @mutenkanako材料（2～3人前）茄子1本シシトウ4つ（ピーマンでもok）豚こま肉150g～200g調味料醤油麹 大さじ2酢大さじ1にんにくすりおろし 小さじ1/2生姜すりおろし小さじ1/2つくりかた①茄子を乱切りにする、シシトウを食べやすい大きさに切る②茄子に片栗粉を満遍なくまぶし、熱したフライパンに多めの油をしき茄子を炒める③茄子に油が馴染んでしんなりとしてきたら、フライパンの空いたスペースで豚肉を炒めます④豚肉の色が変わってきたら、シシトウを追加してさっと炒めます⑤炒めている隙に、★の調味料を混ぜ合わせ、④のフライパンに投入し、よく絡めたら完成奥深いコクとまろやかな甘みのある［醤油と麹］でぜひお試しください！📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#塩麹#醤油麹#にんにく麹#麹タレ#玉ねぎ麹#玉ねぎドレッシング #bioku#わたしを満たすフードセラピー#塩麹レシピ#塩麹#麹のある暮らし#麹レシピ

発酵ブランド🌾→@bioku_official100年以上つづく佐賀県の醤油蔵で無添加麹調味料を作っています🌾✨【食卓からBIOKUな暮らし vol.4】山口県のはるなさん宅からお届けする、BIOKUな暮らし。第4弾は、BIOKUの［塩と麹］を使った夏にぴったりな【万能塩麹トマト】をご紹介！トマトには、水溶性食物繊維が多く含まれ、また、リコピンやビタミンCは抗酸化作用もあるので美容には欠かせない野菜ですよね。🍅旬を迎えるトマトを美味しくたくさん食べられるレシピです！【万能塩麹トマト】🍳recipe by @mutenkanako材料(2〜3人前)・トマト2個・玉ねぎ1/3・塩麹大さじ2と1/2☆・オリーブオイル大さじ1☆・胡椒少々☆つくりかた①☆をよく混ぜ合わせる②玉ねぎをみじん切り、トマトを小さめの角切りにする③①と②を合わせる簡単な分、アレンジがしやすいレシピです🍅冷製パスタやチキンソテーやポークソテー、カルパッチョ風にお刺身の上にソースとしても使えます。和えるだけで一品が簡単にできる料理は夏の味方ですよね！旬のトマトをたっぷりと召し上がれ✨奥深いコクとまろやかな甘みのある［塩と麹］でぜひお試しください✨🧂🍅📝writing by @kouji_no_ ————————@bioku_official は麹でからだの内側から美しく、健康にを叶えていく発酵ブランドです。心も体も満たされる健やかな毎日を私たちと一緒に叶えていきませんか？🌾#塩麹#醤油麹#にんにく麹#麹タレ#玉ねぎ麹#玉ねぎドレッシング #bioku#わたしを満たすフードセラピー#塩麹レシピ#塩麹#麹のある暮らし#麹レシピ#麹生活

  今日は、山口県のはるなさん宅からBIOKUの塩麹を使った食感を楽しむヘルシーエビ焼売をお届けします。塩麹だけの味付けで、しっかり味がついていて驚き。箸が止まらない美味しさ。ぜひ、お試しください！ 🧑‍🍳栄養士ゆうり監修レシピ食感を楽しむヘルシー海老塩焼売 20個分・むき海老100g（今回は冷凍むき海老を使用）・鶏ミンチ200g（今回は鶏むね肉をフープロでミンチに）・玉ねぎ1/2・塩麹大2・酒大1・片栗粉1と1/21.海老の下処理をする背わたをとり、塩と片栗粉で洗う2.玉ねぎを粗みじん切りにする3.海老半分を細かくしミンチ状にする今回は鶏むね肉と一緒にミンチにしました4.もう半分の海老を大きめのぶつ切りにする5.全ての材料を混ぜ合わせる6.5の餡を焼売の皮に包む7.蒸し器で中火で7分蒸す味付けは塩麹のみで、タレ要らず。ポイントは玉ねぎと海老を大きめに切ることで食感を楽しめるようにしています。 皆さんもぜひ作ってみてください☺️　　　 writing by ＠mutenkanako 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。BIOKUディレクターのかなこです。 BIOKUの「と麹」を使って パサつきがちな豚ヒレ肉も ジューシーに仕上がります！ 味噌×醤油麹の組み合わせは ご飯が進む最強タッグをぜひ お試しあれ！！ 材料(2〜3人前)  豚ヒレ肉ブロック　200g   ⭐︎漬けダレ 味噌　大さじ1と1/2  醤油麹　大さじ1/2  にんにく麹　小さじ1  しょうが麹　小さじ1  酒　　　　　大さじ1  みりん　　　大さじ1   作り方　　　　　　　　　　　　　　  ①漬けダレを混ぜ合わせ、豚ヒレ肉に揉み込み一晩置いておく ②付け合わせの野菜を切り、シートを敷いた天板にお肉と野菜をのせて、野菜にはオリーブ油を適量まわしかける ③予熱なしのオーブンで190度25分 (味噌醤油麹が焦げそうであれば途中でホイルをかぶせて) ④粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成 今回使用した「と麹」はこちらです。

レシピ情報を随時発信していきます。 今しばらくお待ちください。