こんばんは！BIOKUcycleメンバーのあいこです😊
8月、夏も本番を迎え、UVケアが欠かせないですね。
強い日差しからお肌を守ることはもちろん大切ですが、日光は体内でビタミンDが作られるきっかけにもなります。
だからこそ、毎日の食事からも意識して取り入れていきたい栄養素のひとつです。
今回はBIOKUの「うるおう麹amazake」を使って、ビタミンDを含む鮭と、きのこをたっぷり使ったクリームスープをご紹介します♪
【鮭ときのこの甘酒クリームスープ】
《材料》2人分
・生鮭 ２切れ
・舞茸 １パック
・玉ねぎ 1/2個
・バター 10g
・米粉 大さじ１
・水 150ml
・牛乳 150ml
・うるおう麹amazake 100ml
・たまねぎ麹 大さじ２
・塩 少々
・こしょう お好みで
・パセリ あれば
《作り方》
①鮭は一口大に切り、軽く塩（分量外）を振って5分おき水気を拭き取る。玉ねぎは薄切り、舞茸は手でほぐしておく。
②鍋にバターをとかし、玉ねぎと舞茸を入れ中火で炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら、鮭を入れ表面が白くなるまで炒める。（身が崩れやすいので優しく😌）
④全体に米粉を振り、粉っぽさが無くなるまで炒める。
⑤水と玉ねぎ麹を入れて弱めの中火で5分ほど煮る。
⑥牛乳と甘酒を入れて沸騰させないよう弱火で3分ほど温めて完成！
甘酒のやさしい甘みが加わることで、ほっと心がほどけるような味わいに。
スープなら具材のおいしさや栄養をまるごと楽しめるので、食欲が落ちやすい夏にもぴったりです。
暑い日が続くこの季節、毎日の食卓にやさしく寄り添う一杯として、ぜひ取り入れてみてください☺️✨
written by/@ai_kouji_life
