こんにちは、BIOKUスタッフのゆうりです！
突然ですが、皆さんは麹にどんなイメージを持っていますか？
私は麹生活を始めた当初 ”麹＝和食” と言うイメージを持っていました。
日本に昔からある伝統的な発酵調味料であることが私の麹に対するイメージをそう思わせていたんでしょう。こういうイメージをお持ちだった方はきっと私だけではないはず（笑）
麹を毎日使い、生活に自然に溶け込んでいくと気軽に洋食にも使えるようになっていきました。
最近、私の働く麹のカフェ”るしゅ。”では麹スイーツの開発に力を入れています。
「スイーツに麹？」と驚かれる方もいらっしゃるかもしれません。昔の私もきっと同じ反応をしていたと思います。
そんなイメージをかき消すほど麹スイーツは魅力的なんです。そんな魅力をお伝えしていくためにるしゅ。でもたくさんの麹スイーツを提供しています。
麹と言ってもいろんな種類の麹があります。中でも甘酒、発酵あんこ、チョコ麹、塩麴はスイーツとの相性抜群！
私は麹だからこそ出せる自然な甘みが特に魅力だと思っています。甘すぎないから重すぎない、最後までおいしく食べられる。子どもにも安心して食べさせられる。お砂糖たっぷりのスイーツより罪悪感がないのも嬉しいです（笑）
るしゅ。では常時麹スイーツを準備していますが、遠方の方でも気軽に麹スイーツを楽しんでいただけるように食卓からBIOKUな暮らしにも簡単なレシピを掲載しています。是非レシピをチェックして、BIOKUオリジナルの麹調味料で麹スイーツデビューしてみてください♪
written by / @urigohan
