BIOKUの米麹はなぜ甘いの？ 甘さの秘密と、チョコ麹の作り方
BIOKUディレクターかなこが、米麹の甘さを支える麹菌・つくり手・お米のこだわりをご紹介。育て...
マガジン
発酵あんこで楽しむ、和風ティラミス
こんにちは！BIOKU cycleのあいこです😊皆さんは、発酵あんこをどのように楽しんでいます...
発酵あんこと、楽しむおやつ。
おやつの時間って、ちょっと特別。子どもたちと一緒に「今日は何食べよう？」と選んだり、焼きたての...
安くすれば売れる。でも、それだけでは続けられない。中華麹の販売から考えた、BIOKUのこれから。
中華麹の在庫処分セールで気づいた、おいしさを届ける機会と価格のこと。国産の材料への想い、サロン...
麹から生まれる、やさしい甘さ
こんにちは、BIOKUスタッフのゆうりです！ 突然ですが、皆さんは麹にどんなイメージを持ってい...
夏の名残を楽しむ、彩り野菜の一品
こんにちは！BIOKU cycleメンバーのあいこです😊 9月も終わりに近づき、少しずつ秋の気...
野菜の栄養、無駄なく美味しく。 良いことづくめのBIOKUの玉ねぎ麹ドレッシング
皆さん、こんにちは✨BIOKU cycle メンバーのありさです☺️ 突然ですが、野菜はどのよ...
大切な人に贈りたい、麹のドレッシング。
9月といえば、敬老の日。 「いつもありがとう」の気持ちを、何か形にして届けたい。 でも、せっか...
スタッフの食卓
こんにちは、BIOKUスタッフのゆうりです！朝晩は涼しい日も出てきて、だんだんと季節の移り変わ...
「玉ねぎ麹」を使った旨みたっぷり麺料理で夏バテを乗り切ろう！
こんにちは、BIOKUcycleメンバーのありさです！ 毎日、挨拶代わりに「暑いですね〜」と言...
夏こそ！発酵のひとさじを。
こんにちは！BIOKU cycleのあいこです😊 お盆休みも過ぎ、残暑厳しい毎日をお過ごしかと...
私が麹にはまった、最初の一皿。
こんにちは、BIOKUcycleのまゆなです！ 私が麹と出会って、一番最初に驚いたのは「玉ねぎ...
